Heerlijk vegetarisch gerecht!
Voor 4 personen
Ingrediënten:
Bereiding:
Maak 500 g champignons schoon. Pel en snipper 1 teentje knoflook fijn. Snijd 250 g courgette in stukjes en hak 1 bosje peterselie fijn.
Stoof de hele champignons met de knoflook, tijm, peper en zout tot ze gaar zijn. Voeg er de courgettestukjes aan toe en giet er 2 dl room bij.
Prak 25 g bloem door 25 g boter en roer de emulsie door de groenten. Laat alles even tot op het kookpunt komen, neem de pan van het vuur en werk af met het sap van de citroen en de peterselie.
Warm 4 bladerdeeggebakjes eventjes op in de oven en vul ze vlak voor het serveren met deze saus.
Was 8 stronkjes witlof en verwijder de harde delen. Stoof de stronkjes in 1 el olie met peper en zout Sprenkel er het sap van de citroen en 1 el tamari over als het witlof bijna gaar is en laat verder garen.
INFO
Witlof is een gezonde, licht bittere groente en werkt gunstig op het spijsverteringsstelsel. Champignons zijn bijzonder rijk aan vitaminen en mineralen. Het is rijk aan vitamine B12 wat zeldzaam is voor een groente.
